poulet basquaise

Poulet basquaise, un plat riche en couleurs et en saveurs, fait de poulet, poivrons, tomates, oignons…., voilà une recette de poulet simple, rapide et délicieuse. Ce plat est servi traditionnellement avec du riz nature, pour changer je l’ai servi avec du couscous nature, parfumé juste à l’huile d’olive, un régal!!!

 

 

Ingrédients:

 

-1 poulet complet de 1,200 kg coupé en morceaux, ou des cuisses de poulet

-4 oignons

-3 poivrons

-5 tomates

-3 gousses d’ail

-4 c à s d’huile

-1 pincée de piment en poudre

-Sel

 

Préparation:

-Pelez et hachez  les oignons.

-Ouvrez les poivrons en deux: retirez les pédoncules, les filaments et les graines; coupez-les en morceaux.

-Ebouillantez les tomates, pelez-les et épépinez-les; coupez-les en dés.

-Epluchez les gousses d’ail

-Faites chauffer l’huile dans une cocote. Mettez-y à revenir les morceaux de poulet à feu vif en les retournant.

-Ajoutez les oignons, les poivrons, les tomates, l’ail et le piment.

-Salez, couvrez et laissez cuire à feu doux 50 mn.

-Retirez le poulet et passer quelques minutes sous le grill (facultatif)

 

 

Le poulet basquaise est une spécialité qui vient du Pays Basque, entre mer et montagne, entre France et Espagne, au cœur des Pyrénées. La recette du poulet basquaise est une des plus connues de la région du Sud Ouest.La basquaise ou piperade, originaire de Soule (partie Est du Pays Basque français) était à l’origine un plat à base de légumes et de pain. Elle est devenue petit à petit un accompagnement assez utilisé notamment pour le thon, sur la côte basque, ou pour le poulet, plus à l’intérieur des terres.

d’où la naissance du poulet basquaise, poulet basque (source gastronomie basque)

Mouskoutchou

Le Mouscoutchou, موسكوتشو، مسكوتة un délicieux gâteau algérien, parfait pour le gouter. Un gâteau ultra moelleux,très léger et très très bon, c’est ce que les maman préparent pour leurs petits bambins à l’heure du gouter. La recette que je vous propose aujourd’hui va certainement vous plaire, une recette simple, rapide et le résultat obtenu est excellent, une texture tellement légère que vous aurez l’impression de croquer dans un nuage, Miammmmmmmmmmm, sans tarder, je vous passe la recette.

 

 

 

Ingrédient:

-7 œufs

-180 g de sucre

-12,5 cl de lait

-12,5 cl d’huile neutre

-250 g de farine

-50 g de fécule de maïs (maïzena) par défaut mettre que de la farine

-1 c à c d’extrait de vanille

-Zeste d’un citron (ou l’un des deux, vanille ou citron)

-1 sachet de levure chimique

-Sucre glace (facultatif)

 

 

Préparation:

-Séparer les jaunes des blancs d’œuf

-Dans un récipient, battre les jaunes d’œuf avec 150 g de sucre, ajouter l’huile, le lait, la vanille.

-Ajouter le mélange farine, maïzena  et levure (juste l’incorporer sans trop battre)

-Monter les blanc d’œuf en neige et les serrer avec 30 g de sucre

-Incorporer ces blancs montés en neige délicatement à votre préparation, il ne faut pas casser les blancs.

-Vous pouvez laisser quelque floquant de blanc qui vont apporter encore plus de légèreté à votre gâteau.

-Verser la préparation dans un moule au choix, beurré et fariné au préalable.

-Mettre dans un four préchauffé à 180°C, pendant 40 mn

-Vérifier la cuisson avec un couteau, si il sort sec c’est que votre gâteau est cuit

-Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

-Saupoudrer avec un peu de sucre glace(facultatif)

 

 

Un mouskoutchou super léger et bien aéré, un régal

  Bonne réalisation et bonne dégustation