Makrout , gâteau algérien

 

Le makroud (المقروض), macroude, makroudh et makrout (مقروط) à Alger et à l'est du Maroc (notamment à Oujda), est une pâtisserie préparée en Tunisie, en Algérie, en Libye et au Maroc. Le makroud fait la réputation de la ville tunisienne. La recette que je vous présente me viens de ma mère, inratable et délicieuse …

Pour voire la recette cliquez ICI

 

Entrées ramadan 2012

Bourak viande hachée

Ramadan 2012 approche à grand pat. Pour les musulmans, c’est le mois du recueillement et de la spiritualité et l’occasion pour les familles de se réunir. L’ambiance ramadanesque est unique, chaleureuse et très conviviale. Ramadan c’est aussi l’occasion de préparer les mets les plus savoureux. La maitresse de maison va veiller à  avoir une table bien garnie et bien équilibrée en allant des entrées jusqu’aux desserts pour le plus grand plaisir de sa famille.

Cette année le mois sacré tombe en plein été, une période qui se caractérise par des journées particulièrement longues et des températures très élevées –dans la plupart des pays, excepté ici hiihihi –. Pour la préparation du repas, ça va être plus compliqués, de manger léger tout en mangeant bien pour tenir le lendemain.

 

 

Là je vous met un index pour les entrées, pour vous faciliter la recettes sur mon blog. D’autres index vont suivre.

A noter que des recettes dans cet index combinées peuvent constituer un repas léger et très complet

Ramadan karim

 

 

 

 

Bourak à la viande hachée	brick à la pomme de terre et aux thon	Bourek aux épinards-viande hachée
Nems au poulet	Rouleau de printemps à la pate filou	Chaussons à la pâte filou, légumes-viande hachée
Samoussas à la viande hachée	fleur frit au cœur d’artichaut	Bourek poulet béchamel
chorba vermicelle	harira , hrira au levain	Chorba frik
Chaussons aux épinards	Calzones aux légumes	Gougères aux fromages
Eclairs salés, légumes au fromage	chaussons à la viande hachée	crêpe Sarazin  fromage noix
crêpe fromage crevettes	canapés aux fromages	Mini pizza à la viande hachée
Bissara, purée de fève	noix de saint-jacques au purée de fève	fondu de saint-jacques aux poireaux
verrine avocat pamplemousse	verrine crème de poivron	verrine avocat surimi
paupiettes aubergines	Hmiss, salade de poivron	aumônière saint-jacques légumes
Boulettes de viande aux amandes	Boulettes de poulet aux pistaches	nuggets de poulet
Fricassée à la tunisienne	feuilletés aux fromages	Poulet aux cornes flakes
houmous	falafeal	Flan au fenouil
Gateau crêpes jambon	crêpe roulée viande hachée, fromage	crêpe roulée aux épinards
kibbeh , entrée libanaise	Maakouda	Maakouda au four
Tartelettes poulet – champignons	râpé de pommes de terre	Mhadjeb
beignet au crevettes à l’eau gazeuse	Cornet poulet au fromage, curry	Karantika, granteta
Tortilla au pommes de terre	tartelettes courgettes carottes à l’anis	quiche aux fromages
Tartelette thon fromage	Tarte au thon	Mini cocote aux oeufs
Soufflet au fromage	Soufflet au corail	Quenelle à la pommes de terre
Pizza turque	Pizza Margherita	Pizza végétarienne
Whoopie pie à la betterave	Salade de carottes au cumin	Mozzarela en carozza
Club sandwich, saumon-fromage	Cake au poulet
Croissant à la mortadelle	Batbouts à la viande hachée	escalope de dinde aux cornes flakes
Salade de pommes de terre au thon	Feuilleté aux saucissons	Roulé à la mortadelle
Nems saumon ricotta	Salade de betterave-mache	Salade composée aux légumes,
Salade de pâte aux fromages	Salade de pâte au poulet	Tarte poulet fromage
Mini brochettes dinde au sésames	Mini brochettes de boeuf épicée	Mini brochettes de poulet au curry
Taboulé	Bouchée crevettes-concombre	Crackers aux fromages
Crêpes veau aux lentilles	Galette aux pommes de terre farcies	Tourte poulet au thon